Diskuzní fórum

vyroba bambusoveho prutu

DObrý večer, chtěl bych si postavit prut z bambusu a nevím jak vyrobit hoblovací formulař. Za jakekoli informace děkuju.

Recepty na přípravu ryb aneb Ryby 100 x jinak

Zdravím všechny na zdejším fóru, který zajímá příprava ryb na talíř. Manžel mě požádal, abych když umím tak skvěle připravovat ryby, dala sem nějaký recepty. Což mě docela těší. Tak jak jdou dělat ryby, například:

Tuňákové karbanátky /
Pečené ryby s krémem /
Lahodné ryby /
Zálivka na pečené ryby /
Ryby s okurkovou omáčkou /
Pečená rybí panenka /
Pečené ryby s parmazánem na smetaně /
Grilované ryby /
Smažené rybí filé v troubě /
Ryby s rajčaty a bazalkou /
Rodinný rybí bochník /
Jednoduše pečené rybí filé /
Ryby se zeleninou /
Malé narozeninové rybí sušenky /
Naložené ryby v podmáslí a v citronu /
Ryby v těstíčku /
Sendvičový tuňák /
Rybí pomazánka z uzených ryb /
Rybí polévka /
Rybí guláš /
Rybí filé na čínský způsob /
Domácí pečené ryby /
Pečený sumec nebo ryba dle vlastní chuti /
Ryby s citronem /
Rybí filé s bílým vínem /
Nedělní ryba /
Smažené ryby ve fritéze /
Rybí sušenky /
Smažená ryba v těstíčku s citronovou šťávou /
Ryba na kari /
Rybí potěr s kreolským kořením /
Pečené rybí filé /
Ryby v ananasovém džusu /
Ryby na másle s cibulkou /
Pečené ryby S Pacifickou omáčkou /
Pečená plněná ryba /
Rybí puding /
Smažené ryby podle Steve /
Tuňák s houbami /
Pečené filé /
Rybí guláš /
Ryby na celerové nati /
Pivní těstíčko na ryby /
Marináda s bílím vínem na ryby /
Ryby s houbovou omáčkou /
Salát z Shellroni a tuňáka /
Ryby nebo kuřecí maso s estragonem /
Smažené ryby /
Sumec s houbovou omáčkou /
Krabí maso a rybí filé s kajenským kořením /
Smažený pstruh /
Grilované ryby s dresinkem /
Pečené ryby na margarínu /
Zapékaný tuňák v celerové polévce /
Okoun s tymiánem /
Lahodně pečené ryby /
Grilované ryby na lodi /
Ryby se Salsou /
Zlaté rybí filety /
Smažené ryby s medem /
Pečené mořské ryby /
Smažené ryby s jogurtem /
Pečené ryby s parmazánem /
Ryby s nádivkou /
Pečené ryby s bylinou nádivkou /
Pečená ryba pro diabetiky /
Tuňák se sýrem Cheddar /
Obalovaná ryba s toustovým chlebem /
Rybí filé na másle nebo margarínu /
Smažené ryby s citronovou šťávou /
Rybí hamburger /
Pečená treska /
Grilované ryby s různými druhy koření /
Rybí filety v pomerančovém džusu /
Pečené rybí filé s žampiony /
Krevety nebo ryby v těstíčku /
Rybí potěr v pivním těstíčku /
Ryby na sladko /
Tuňák se smetanovým sýrem /
Rybí filé se slaninou /
Tuňákový salát /
Tuňákový salát v aspiku /
Rybí sušenky /
Smažené ryby se zeleninou /
Pikantní restovaná ryba /
Restované filé petrželkou /
Pečené ryby s bazalkou a citronem /
Dušené ryby /
Pečené rybí filé se sýrovou omáčkou a houbami /
Uzené ryby s citronovou šťávou /
Pikantní ryba s dijonskou hořčicí /
Rybí předkrm s olivami /
Rybí guláš /
Salát z mořských plodů /
Rybí polévka /
Rybí omáčka /
Rybí filety s parmazánem /
Pečená ryba se zeleninou a bramborem /
Ryby na Italský způsob /

Využívám kuchařku, kde je asi 300 takových druhů jídel a musím říct, že jsou nejen zajímavá, ale hlavně chutná. Pokud by chtěl někdo poradit, může mi napsat, nebo se podívejte přímo na on-line recepty na http://receptysvet.mypage.cz/…k-americka-3

Jana.

Boilie z jater

Dobrý den chtěl bych se zeptat jestli do boilisu můžu rozmiksovat játra jestli pak boilies nebude plesnivět děkuji předem

Opékání,smažení a grilování všeho možného.

Dneska jsem podnikl s kámošem grilovačku krkovice a byla to moc velká dobrota:-)Tohle forum je pro fajnšmekry který se vyžívaji v opékání všeho možného i nemožného.

Regionální dobrůtky

Dost často nám ruzná fora končí u bílého sexu a ruznejch dobrutek,tak sem s oblíbenejma řezníkama,pekařema cukrářema a hospudkama kde se dobře vaří peče a udí:-)))

Boilie a kafe

Kamarád si vyrabí boilie a přidává do toho kafe.Je to blbost nebo ne?Smí se to neudelá to nic rybám?

Rybářská stráž

Prosím o Vaše názory /pozitivní či negativní/na chování a jednání členů rybářské stráže.

České ryby ke komerčnímu jídlu

ZDar, může někdo prozradit, zda se nějak komerčně používají klasické sladkovodní ryby do nějakého pokrmu. Nemyslím klasiku, jako kapr, štika atp., ale spíš plotice, cejn..

Domácí výroba rohlíkového boilies

Zdravím všechny vyznavače Petrova cechu! Mám teď týden volno a tak bych si chtěl udělat domácí rohlíkové boilie. Na internetu i jsem našel mnoho různých receptů, ale pro mně jako začátečnáka je těžké se rozhodnout a vybrat si „ten správný“ postup při výrobě. Proto se chci zeptat jestli by jste mi třeba poradili vaše osvědčené recepty.
Předem díky!

Domácí kuchtění

Chtěl jsem se zeptat zda si někdo doma sám vyrábí nějaké dippy anebo aminokomlexy a kdyby ano tak v jakém množství z čehoa a jak na tuto domácí výrobu reagují ryby. Děkuji _ Mr. Vydra _

Boilies na velké kapry

Chtěl jsem se zeptat, jak se dělá boilies, protože dávat za 1kg 500 Kč to se mi nechce. Díky.

těsto na pelety

Ahoj tvořím těsto na sumcové pelety a někde se vloudila chybička – těsto má dobrou konzistenci, ale šíííííleně lepí… Co s tím? Přidat suchou směs, olej, …? Thx R

p.s. použité suroviny: suchá směs,rybí moučka, mleté mušle, extrakt z jater, lososová moučka, výtažek z jater, olej, sůl, vejce, mixovaná játra

Jaké komponenty pro výrobu boilies

Napišet mi prosím, jak které komponenty pro výrobu boilies používat a jak je lze mezi sebou kombinovat.

Srovnání rybího masa

V rybářství 2/2010 jsem četl článek ve smyslu, že česká ryba, hlavně kapr je mnohem lepší než dovážená ryba. Dále autor rozvíjí myšlenku ve srovnání s losos. rybami, že jejich maso je uměle vyhoněné /rybí brojleři/oproti kaprovi. Motem článku je: Lidičky jezte české ryby. Co vy na to?

Degustační menu 2009

zdarec, minulý rok jsem zde řešil kulinářksý zážitek a letos to opakujem, páč si nemá cenu k výročí kupovat navzájem kravatu a kytku, ale je lepší na něco rok vzpomínat. Zajímalo by mne co by nějací znalí kuchaři doporučili či naopak zavrhli, minule se jejcih rady osvědčily. Ještě mně možná nabídne něco jiná restaurace, zatím mám tohle. viz. níže

Amouse Bouche

Uzená kachní prsa s tartarem z červené řepy, křenu a zázvoru s pomerančovou redukcí

Ravioly Noir plněné krevetami a koprovým Crčme Fraiche s velute z uzeného lososa

Sorbet Bloody Mary

Steak z mečouna pečený v máslové pěně s tomatovo račím rizotem, cibulovým ragů, dušeným na červeném víně a glazovanou lunetkou

Ganache z bílé a tmavé čokolády s dýňovou omáčkou a liči marinovaným v bílém rumu

MENU III

Amouse Bouche

Terinka z mořské štiky a lososa v mořské řase na dortíku z cukety, jablek a Créme Fraiche

Tuňák Tataki s hráškovým pureé, glazovanou ředkvičkou a kumqaty

Lasagne Bolognese s grilovaným lilkem, bazalkou a gratinované parmazánem Grana Padano

Marinovaný steak z daňka v borůvkách s krustou z jedlých kaštanů a smaženou rýžovou kroketou

Kávová Panna Cotta s vanilkovo-curry zmrzlinou a karamelovým banánem

Poradíte jak na výrobu ryb. moučky?

Potřeboval bych radu co se týče výroby domácí rybí moučky. Máte stím někdo skušenosti? V podsatě vím o co jde, ale spíše mě zajíma jeslti by mělo ryb. maso před sušením např přejít varem,atd…předem děkuji za odpověď

Domácí krmná směs

Dělá si někdo z vás doma krmení na ryby?Myslím tím směs pro feeder a plavanou.Povedlo se mi od kamaráda sehnat par pytlů sladkých výrobků (zmetků) z pekárny a chci to namlít a s pomocí dalších částí si vyrobit základní směs, která bude zhruba to samé, jako Traper. Pokud má někdo nějaký recept, tak sem s ním.Něco už mám vymyslený, ale zajímá mně i jiná varianta. Dík.

slanečci

prosím rybáře-kuchaře, aby mi poslali nějaké recepty na výrobu slanečků, děkuji Petrův zdar

Jídlo, hlasování

hele, máme se ženou 15 let výročí, tak jsem objednal degustační večer, a protože nejsem sviňě, tak vám řeknu, co nám nabídli. Ale protože vás považuji za znalce, tak se ptám, co byste si dali vy. Cena je přibližně za každé menu stejná. Já teď musím fundovaně vybrat, zda 1, 2 či 3.Pokud něco z toho znáte, tak to moc nepište, docela se těším co to bude za překvápko. Už jenom jak ty názvy krásně zní.

Menu I

• Aperitivka
• Tartar z indonézského tuňáka

na lívanečku z brambor a wasabi, polníčkem a okurkami Cornichon

• Houbové ravioly
• Sicilská bouillabaisse

s aiolli a chlebovým chipsem

• Inermezzo – Domácí granita z lesního ovoce
• Pošírovaný halibut s pomerančovou kaší,

restovaným mladým špenátem a omáčkou champagne

• Horký čokoládový dortík s krémovou

omáčkou s vůní Armagnacu a mandlovým toulies

MENU II

• Aperitivka*
• Cuketové carpaccio potřené domácím pestem,

s nočkem kozího sýru a piniemi*

• Kalamáry na grilu s bylinkami,

bílým vínem zjemněné máslem*

• Intermezzo – Domácí granita z lesního ovoce
• *Grilovaný špalíček inonézského tuňáka

a mušle Svatého Jakuba na ragout z avokáda, chilli a manga s gazpacho salsou

• *Mille Foille z lesního ovoce, prokládaný oplatky

z medu a sezamu s citronovým mascarpone

MENU III

• Aperitivka
• Tuňákové carpaccio s Wasabi a růžovým zázvorem
• Domácí Tortelini plněné fáší z pravých hřibů a ricoty, parmezánovou omáčkou a smaženou divokou rukolou
• Thajská krémová polévka s křupavým wontonem

plněným marinovanou krevetou

• Tempura z indonézského tuňáka v sezamu a mořské řase, na rukolovém rizotu s tomatovou pěnou
• Citrusové carpaccio podávané s mátovým sorbetem, růžovým pepřem a chipsem z banánového těsta

Jezte ryby

Možná jste někteří již registrovali kampaň mající podporovat konzumaci sladkovodních ryb „Ryba domácí“. Byl pro ni zřízen web www.rybadomaci.cz, bannery jí běží i na tom nejsilnějíšm, co na českém internetu je – idnesu… Všechno se tváří spíše jako podpora produkčního rybářsví až na podstránku „Jak se stát rybářem“ – www.rybadomaci.cz

Co si o kampani myslíte? Myslíte si, že může nějak výrazněji zamávat s zarybněností našich vod, se kterou přiznejme si, nevládne úplná spokojenost?