Vyhledávání

Na hlavní větev fóra reagujte zde, na konkrétní odpovědi přímo u nich.

Příspěvky do fóra mohou vkládat pouze přihlášení uživatelé - nejprve se přihlaste v pravé části stránky. Nemáte zatím vytvořený účet? Zaregistrujte se zde.

Středa 12. ledna 2011 v 11:55 ® superweb

Vcera jsme chteli dirkovat, ale cast rybnika byla rozmrzla, tak to skoncilo feederem a plavackou. Zakrmit surimi tycinkami(jsou levne) a na hacek krevetku a sli jeden za druhym..

reagovat

Úterý 11. ledna 2011 v 17:52 ® busemi

ano chtal jsem na ně. ale když jsou zmrzí prsty tak se blbě nahakujou.Výc než na ty krabí tičky se mi osvěčila krevetka uždíbnutej kousek krevetky nadherně drží na háčku a jdou na ně krásné rybky 

reagovat

Pátek 7. ledna 2011 v 17:21 ® gadasnik reakce na …

džigit,Morawan:pěk­ně kucí,žmoulám suchej chleba a čtu recepty na uzení a čumím do vyfocených otevřených udíren.Kua to je horší než čekat na sumčí sezónu.:))))))))

reagovat

Pátek 7. ledna 2011 v 15:12 @ Morawan reakce na …

oprava: www.udirny.com

reagovat

Pátek 7. ledna 2011 v 15:11 @ Morawan reakce na …

gadasnik> Trochu jsem si to zjednodušil, údíse studeným, teplým a horkým dýmem, či kouřem: http://cs.wikipedia.org/…/Ud%C3%ADrna

Koleka ti tady dal link na www.uzeni.com – tam je to popsané vyčerpávajícím zpúsobem.

Obrázky rúzných udíren áš tady: http://www.google.sk/images?…

reagovat

Pátek 7. ledna 2011 ve 14:29 ® džigit

gadasnik> trocha internetové inspirace
http://www.udirny.com/?…
http://www.skotska-whisky.cz/
http://www.receptyonline.cz/…yb--482.html

reagovat

Pátek 7. ledna 2011 ve 14:20 ® gadasnik reakce na …

Morawan> udírničku zatím nemáme,letos nás čeká velká přestavba zahrady,srub,haj­zlík a v neposlední řadě gril a udírnička,tak jenom slintám nad obrázkama otevřené udírny.Na nejmenované,pro mě velice oblíbené vodičce je hodně hodnej pan porybnej,udírničku u vody a kdysi nás obdaroval uzeným kaprem,pěkně na podkovičky ,no mňamka největšího kalibru.No ještě dobráci nevymřeli.Ale ten teplý a studený kouř v závislosti na druhu pochutiny,zas dobrá poznámečka do mojeho bločku,Ď.

reagovat

Pátek 7. ledna 2011 ve 13:29 @ Morawan reakce na …

gadasnik> Já na kapry chodím výjimečně (minulý rok ani jednou), ale málo co je taková bašta jako pěkně mastný čerstvě do zlatova vyuzený kapr (teplým dýmem, na tlejícími hobinami z olše). Měla by na tom být asi nálepka, že „ministr zdravotnictví varuje“, protože v tom musí být fenolú a jiného svinstva až hrúza. Takhle sme v minulosti zblajzli s kamarádem 5 kg kapra na posezení. Ten dým musí být skutečně teplý, ba horký, ne studený jako na klobásy či maso. Je to snad 20 let, co jsem si dal před Vánoci vyudit 40 mníkú, co se nahromadili v mrazáku. Ale vyudili mi je studeným dýmem. Voněli a vypadali překrásně, ale syrové se to jíst nedalo. Nešlo to. Bylo to jako kúže ze slaniny. Byla potřebá ještě tepelná úprava.

reagovat

Pátek 7. ledna 2011 ve 13:15 @ Morawan

džigit> Je to horší, jako točený. V krabích tyčinkách maso ani nebude…

Kdysi jsem se chystal na mníky a doma jsem vařil něco a la frutti di mare a z těch drahejch mořskej potvor jsem si vzal pár kouskú na zkoušku k vodě. Největší ovace jsem sklidil za malé shrimpsy. Mníci po nich šli jako diví. Ale je to trochu drahé…

reagovat

Pátek 7. ledna 2011 ve 12:55 ® gadasnik reakce na …

džigit> jj,známé panelstory.Musíme to udělat podle těch tmavších,vytrhat pakety a fšecičko,co hoří a tím zaudit.Slyšel jsem i o maníkovi,co si nechal nakecat,že nejlepší kvůli barvě je nakonec doudit pražcema.....:)))))

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 18:49 ® džigit reakce na …

gadasnik> no doufám,že se ještě bude dát sehnat kvalitní dřevo.Já s tím mám ve městě největší problém 

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 18:44 ® gadasnik

džigit> …ja sem si sam řezníkem..... Bezva,až letos konečně postavíme s mladým udírničku,kecnem o receptech a vychytávkách klobásek a všech udírnovejch dobrotách.:)))))))

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 16:15 ® kerob reakce na …

džigit> nemam rad papriku, takze cabajka by se me netykala tak jako tak. Ja mlety uzeniny opravdu moc nemusim, ani mi to nechutna. Dam si obcas maximalne par kolecek salamu jako treba uherak nebo kremesnik na chut a tim to konci. Prosuto a podobny veci muzu ve velkym, neni to namlety neco.

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 16:13 ® kerob reakce na …

osprey> nemam kamarada reznika, tak to proste nezeru a popravde me to moc netrapi Zeru jiny veci, treba vcera jsem si objednal 4kg srnci kyty, predevcirem jsem dojed posledni kus danka… bavi me varit a rad jim dobry a hodnotny jidlo.

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 15:57 ® džigit

kerob> nevíš oč kolikrát přicházíš.Takový Csabai klobás,či poctivý špekbuřt,dobře ložený a uzený bůčíček 

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 15:56 ® džigit reakce na …

osprey> ja sem si sam řezníkem.Onehdá jsem chtěl udělat točenej a zase zbyly jen klobásky a šunku mám v láku zrovna teď.Dávám si do tomboly hlavní cenu 

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 15:53 ® osprey reakce na …

kerob> Mám souseda řezníka, zatím se docela snaží a slova masokostní separát a sója nezná

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 15:49 ® kerob reakce na …

a proto parky, salamy, tocenaky, burty… proste nejim. A sunku jim jenom od kosti a obcas detskou 

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 ve 14:36 ® džigit reakce na …

tomashr> aleluja On i ten flák lososa z ledových šupinek v Makru…

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 ve 14:02 ® tomashr

džigit> Já se s tímhle nějak přestal trápit a řeším až výslednou chuť. Najdou se jak příklady věcí, kde si výrobu raději ani nepředstavuji a je mi jasné, že to je trash, ale přesto mi to chutná stejně jako příklady věcí, které jsou kvalitou jasně nad průměr, ale k srdci (tedy spíš jazyku) mi moc nepřirostly. Ale pravdou je, že asi častější je případ, kdy věc udělaná poctivěji z lepších surovin (taky obvykle dražší) chutná lépe. Třeba takový čerstvě vytažený duhák 

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 ve 13:55 ® Mr. Vydra reakce na …

džigit> kuřecí párky → celá kuřata i s kurníkem a trošku se to zahustí pilinama ale je to dobrý  

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 7:17 ® džigit reakce na …

osprey> Hoplá,já nemám nic proti tresce jako takové,to mi chlapci křivdíte.Jen jsem zmínil trefné přirovnání s točeným a špekaky.Ty taky maj mít kvalitní vepřové,že? A sami víme,hlavně kdo je spřízněn s oborem,co je uvnitř.Jen vzhledem k tomu,že jsem nakoukl do rybí výrobny,je mi jasný postup.„Ani zrnko na zmar!“ Filet za dražší zvlášť a zbytek-raději po ránu nee Ale doma,když si dělám rybí salát,oddělím filet a kostru se zbytky povařím a oberu.Jen si tu pečlivost nějak nedokážu představit ve velkovýrobě,toť vše
Ale nebojte Magi taky každý používá a kdyby věděl… 

reagovat

Čtvrtek 6. ledna 2011 v 0:39 ® timbab

osprey> Akorát mi vadí že člověk který nerad ukazuje je na dvd-jinak mi snad vadí něco co není pro všechny  |

reagovat

Středa 5. ledna 2011 ve 23:36 ® osprey reakce na …

tomashr> Kukuřici žerou rádi i na soukromácích a dokonce i na dírkách. V Jestřabicích má kolega i mouchu imitující kukuřičné zrno, protože tam krmí hodně kaprařů a duháci se na to rychle naučí.

Vlastně jsou to chudáci odtržení od plného stolu a hození do neznámé vody s dodatkem: sežer co umíš. Dostat ale na pstruhovém stojáku rybu, co tam nějakým zázrakem přežila 2 roky, to je už docela oříšek.

reagovat

Středa 5. ledna 2011 ve 23:13 ® tomashr reakce na …

osprey> Jinak k duhákům – pominu-li ty kus od Strakonic na červy (u toho jsi byl), tak mi jich na MP vodě na feeder skočilo nejvíc na kukuřici. Skoro si říkám, zda by až se konečně teď dostanu na dírky nestála klasická bonduelka za úvahu i pro tuto situaci a zda by nakonec nebyla lepší než všemožná „geniální“ těsta atd… Přirozeně použiju smáčky atd, to je zábavnější, ale druhý prut se splávkem si neodpustím a tam by to asi za pokus stálo.

reagovat

Středa 5. ledna 2011 ve 23:11 ® osprey reakce na …

džigit> Aljašská treska je poměrně kvalitní ryba, která díky tomu i trpí nadměrným lovem. Pokud je tam nějaký sajrajt ze zbytků, bylo by to klamání spotřebitele – i když známe své Pappenheimské, že?

Naši kluci mají rádi salát z těchhle pseudokrabích tyčinek, takže se toho u nás zpracuje dost, ale jen jedna značka – nevím jaká. Přijde mi to ale celkem ucházející a kompaktní. Občas užírám.

reagovat

Středa 5. ledna 2011 ve 23:04 ® tomashr reakce na …

osprey> Popravdě jsem ještě jinou vezi než tresku neviděl (myslím u tyčinek za normální cenu).

Pro džigita – myslím, že jim trochu křivdíš, krabí tyčinky jsou relativně normální rybí maso, ty zmíněné zbytky najdeš spíš v levnějších „rybích prstech“ atd. Holt když se dá něco semlít, tak to je pro „úsporné metody“ ideální stav  

reagovat

Středa 5. ledna 2011 ve 23:01 ® Mr. Vydra reakce na …

džigit>

reagovat

Středa 5. ledna 2011 ve 22:26 ® džigit reakce na …

osprey> v tomhle případě je „aljašská treska“ to samé „jako strojově oddělené drůbeží maso a separát“ .Jen to lépe zní 

reagovat

Středa 5. ledna 2011 ve 22:18 ® osprey

tomashr> Psal jsem něco jiného?

Na těch, co kupujeme domů, je opravdu napsáno „aljašká treska“. Jenže nevím, co je napsáno na těch ostatních.

A pokud jde o duháky, ti sežerou kdeco, často i ten pověstný vajgl.

reagovat