Vyhledávání

Na hlavní větev fóra reagujte zde, na konkrétní odpovědi přímo u nich.

Příspěvky do fóra mohou vkládat pouze přihlášení uživatelé - nejprve se přihlaste v pravé části stránky. Nemáte zatím vytvořený účet? Zaregistrujte se zde.

Sobota 23. října 2010 v 10:01 ® sus1 reakce na …

tomashr> Tak tenhle nůž(viz.odkaz) má manželka v práci v lekárničce. Vypadá slušně.

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 9:59 ® sus1 reakce na …

snook> To znam jen od vidění.Já nevim,mě tyhle nože moc neberou,neřikam ,že jsou špatný,to ani nevim,protože žádnej takovej nemam,ale jsem spíš prostě tak nějak ,, jen " pro nůž. Na druhou stranu, pokud tě vyhovuje??neni pak co řešit.

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 9:49 ® džigit reakce na …

tomashr> ale že by se u nás vhodného materiálu na kalení našlo 

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 9:48 ® džigit reakce na …

regulus> já si ten multi koupil v době,kdy jsem vlastnil něklik MK a docela často se to šiklo u vody k drobnému servisu.
Tehdy stál dvakrát tolik co dnes,takže úmyslně do křa NEE Dneskaho mám na opasku a nejvíc použiju nožík a kleštičky,pak solidní pilku/woby jsou drahé a ne vždy se trefím  /

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 9:33 ® tomashr reakce na …

regulus> Tak ony některé klasické postupy by asi v EU neprošly, třeba kalení zabodnutím do těla otroka :-/ Což mimochodem nebylo zas tak samoúčelné, určitá reakce s organickými látkami má doložený vliv na kvalitu, později se to nahrazovalo vodou s vylouhovanými kůžemi.

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 1:24 ® regulus reakce na …

tom> no já tu prdel myslel ve smyslu, že to není tak jednoduchý. Ale jak už jsem psal, pokud to někoho baví, tak proč ne, navíc pokud má odkud „nakoupit“ rozumy. Já bych se na to vykašlal, ne že bych byl nešikovnej, ale vím o tom vcelku kulový a tím to hasne i když bych taky měl kde si nechat poradit. Neber to nějak osobně, jsou to jen plky … 

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 1:18 ® regulus reakce na …

džigit> já se v těch kudlách nevyznám, vlastně to ani neřeším, abych pravdu řekl, tak jsem si asi zavírák nikdy nekoupil (ne ze šetřivosti), vlastně trochu kecám, nekoupil jsem si žádnej z těch co používám. Ten na houbičky mám už asi těch 35 let a kupodivu jsem ho nikdy neztratil. Na ryby mám od Shellu za body, ten je luxusní, že jsem jich tenkrát nevzal víc a jeden tahám furt, taky prezent.
To o tý damaškový oceli vím spíš z historickejch knížek a taky jsem si pochopitelně něco našel a přečetl, abych neumřel blbej, totéž platí o samurajskejch měčích. No a kdyby sem TOM nenapsal o tom krájení na talíři, tak bych se nejsíš ani nezapojil, ale tohle bylo jako vystřižený z naší kuchyně, teda kromě těch keramickejch nožů, to by pro ně bylo škoda, asi se to nedá brousit a hrozilo by přeřezání talířů.
Když už seš u těch nenerezovejch krámů, tak máti má kudlu, ta je ještě možná z první republiky, ale jak ta drží ostří … . Prostě dneska musí bejt všechno nerez. No pánev WOK mám doma taky a nerez to určitě není, řekl bych, že to je obyč železo nebo ocel, kdosi mi to před lety dovezl odkudsi z Asie, teda já si to od něj objednal, protože o tom furt básnil, jak je to špica.

K těm multinástrojům, v autě vozím základní vercajk, asi už od furt (kleště, pár šroubováků a nejpoužívanější klíče kdyby se něco posralo), když nejedu autem, tak nenosím nic zbytečnýho. Dost dobře nevím k čemu by mě takovej bazmek sloužil, kolikrát když vidím, jak se s tím někdo trápí, já bych s tím asi škrábnul do křa, ale hold každej na to pohlíží jinak.

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 0:32 ® -tom-

regulus → prdel to není, je to zábava… teda když je poblíž někdo, kdo dokáže dobře a odborně poradit, mám v tomhle kliku, že můj brácha se v týhle zajímavý branži pohybuje jako profík x let, takže má přehled a znalosti 

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 0:20 ® osprey reakce na …

regulus> Máš přehled. A pokud jde o to, jaký je plátek ze strojní pilky materiál, tak ten šestnáctiletý kluk tenkrát nic lepšího nesehnal.

Něco jako 440C a podobné věci, to mě potkalo až mnoho let poté.

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 0:14 ® džigit

Mimochodem,jak jsem psal níže,používám Leatherman Wave,ale to jen proto,že je to multi nástroj a už mi kolikrát pomohl při drobných tech. problémech.
Kdysi jsem chtěl mít na vandru různé zálesácké nože a dnes už uvažuji nač ty monstra.Nádherně to,v přeneseném smyslu slova vyřešil mů nej kamarád,když mu vychvalovali vystřelováky,které byly jednu dobu v módě.Po „předváděčce vyslovil památnou větu. "víš,já jsem si nikdy nepotřeboval ten krajíc chleba ukrojit tak rychle!“ 

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 0:07 ® džigit reakce na …

regulus> když jsme u těch „kvalitních“ nožů,všiml sis malého nevýrazného stánku s noži na výstavě v Brně?Naproti vařil Stupka.Byl tam starší pán,výrobce,velice vstřícný a o nožích věděl za léta výroby sve.Dodal „komplet“ výklad o „damašku“ a dle něj Ti plně dávám za pravdu.Měl tam i kousky za 20 000 a vyprodané-novými majiteli Rusové.
Jinak Sus nemá až tak pravdu.Já dal,teda můj děda,za první rybičku 1,80 a kvalita byla dobrá.Jen to rezivělo.Jenže tehdy se to tak dělalo,prej „potravinářská ocel“,ale to se muselo ošetřovat.Číňani si první woky taky nedělali z nerezu.Jrdnu takovou rez mám doma.Vaří se v ní líp než v dnešních,jen ošetřování je složitější.Vytřít do sucha a namezat kvalitním olejem, vytřít opět do sucha hadříkem.Taky záleželo na vypálení…
Máp po prarodičích lovecké zavíráky,se střenkou imitující paroží.Reznou,ale ostří drží líp než ty dnešní

reagovat

Sobota 23. října 2010 v 0:04 ® regulus reakce na …

tomashr> jasný, klasika, je tam vývrtka a otvírák na , dá se s tím ukrojit kus špeku a otevřít konzerva, to bohatě stačí. Šroubovák a pilka je už jen bonus.
Tak tohle bych si dovedl představit sebou tahat.

Ještě k tomu Mikovu. Mám jeden historickej, něco takovýho http://www.mikov.cz/…cky-nuz.html jen to je červený. Otec to dostal někdy v 70 letech jako prezent, bylo to ze série určené na export na západ. Na švýcarák to sice nemá, ale ostří to drží parádně i když pravda je používán jen jako houbařská kudlička, takže se nemá o co ztupit, jenže možná už takovejch 35 let. Lehce jsem ho přibrušoval jen jednou.

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 23:53 ® regulus reakce na …

tom> ale jo, já to psal jen v kontextu toho, že to není žádná prdel. Mám kamoša, co je do toho zažranej, je vynikající nástrojař, takže ví vo co jde a od něj taky vím, že jezdil k nějakýmu kováři si nechávat vykovat ty polotovary čepelí. Říkal mi i jaký matroše jsou na co vhodný, ale do toho já až tak nevidím, jen když se rozhlídneš po netu kolik je různejch nožířskejch ocelí. To co melduje v chatech na netu, není až tak vždy pravda. Třeba damašková ocel, ve středověku téměř magická, údajně se dovážela ze Sýrie ale její výroba pocházela z Indie, později se začala vyrábět v Evropě tzv. nepravá damašková ocel (údajně horší kvality), ale postup výroby té pravé už dnes asi nikdo neví a to co se dneska prohlašuje za damaškovou ocel má s tou původní společnýho možná akorát tak to mramorování, protože technologie výroby je nejspíš někde úplně jinde. Je docela možný, že díky moderním technologiím by se možná z nějaké staré zbraně dalo zjistit jak přesně byla vyrobena, ale to je možná jen doměnka. Zajímavá je i výroba v Japonsku, třeba samurajský meče byly tuším vyráběny z překládané oceli a taky byly opředeny jakýmsi tajemnem. Kdesi jsem četl, že první meče byly do Japonska přivezeny z Číny. Takže když to tak shrneme tak susova poznámka byla nemístná, protože historicky uznávaný ocele se vyráběli v Asii a dost možná, že prvopočátek výroby (nemyslím historicky první zpracování železa) mohl pocházet z Číny nebo Indie.
Ono celý to tajemno, co se kolem výroby něčím vyjímečných zbraní rozprostíralo bylo jen tajnůstkaření výrobců, protože to byl výsledek letitých zkušeností celých rodů kovářů nebo zbrojířů a třeba ještě závislé na specifických místních podmínkách z nichž jednou z nich bylo složení železné rudy co se kde používala. Vlastnosti oceli jsou konec konců z velké části jen o procentech uhlíku, samozřejmě taky o způsobu opracování, ale naprostá většina zbraní je měkké jádro a kalenej „obal“.

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 22:49 ® tomashr

Jinak když přejdu od retra k „normálním“ nožům, tak mi pro moje potřeby naprosto vyhovuje tenhle Victorinox: http://www.alza.cz/…-d128925.htm – není to nic nedostupného a slouží dobře.

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 22:45 ® tomashr

sus1> To přirovnání s Čínou ti nevyšlo, on je to totiž opravdu jiný materiál – klasika z našich dětských let byl nějaký totální shit bez jakékoli povrchové úpravy, reznoucí, atd. Současná podoba je opravdu o hodně výš, kde se to vyrábí už nehraje takovou roli. Popravdě jsem úplně nezkoumal, co Mikov „outsourcuje“ mimo ČR, dost možná to ani z Číny není…
Mimochodem mají ještě jedno retro – viz http://www.mikov.cz/…jistkou.html – to je taky vzhledově naprostá klasika z doby mého mládí, ale čepel opět inovovaná.

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 22:31 ® džigit

regulus> tak to jsem dokázal nemožné sice to trvalo,ale když jsem párkrát zařval,až se otřásl barák v základech.Prostě bez prkénka ani ránu.
Ovšem rozlišování nožů jsem nenaučil,takže to mazání vykošťovákem znám taky.Jediná výhoda je,že jsou spolubydlící malého vzrůstu a velkých ostrých nožů se bojí 

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 22:23 ® regulus reakce na …

snook> tak zrovna tyto typy nožů vůbec nemusím, je sice fakt, že v nějakým extrémním případě by člověk některej z těch nástrojů použil, je ale otázka, jestli se to dá ještě nazývat nožem. V každým případě bych si asi nic takovýho (myslím tento extrém) nepořídil.

džigit> dyť píšu, že docela ujdou, nešahám ti na ně . Máme celkem slušnou sadu jakejchsi anglickejch, značku už ti nepovím, už mají slušnou řádku let za sebou (podpultový za komárů) plus pár takovejch po jednom až 3 kusech od různejch výrobců včetně toho KDS, ale když vidím, jak si moje drahá choť nebo dítě maže rohlík vykošťovákem, tak mě může trefit šlak, to kua snad ani nejde namazat. Já jsem fakt musel udělat to, že jsem si před pár lety koupil Solingena a prostě ho mám schovanýho protože když něco dělám a fakt potřebuju ostrej nůž, tak bych si musel jeden hodinu před tím brousit. To co jsem psal dole je bohužel realita a vím, že to není jenom u nás, už jsem se s pár lidima o tomhle bavil a u nich to prý je to samý v bleděmodrým.

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 22:09 ® -tom- reakce na …

regulus → jsem to pořešil jinak- manželka už neni, přece si nenecham kurvit nože, no né? Ale jinak jsi to napsal fakt trefně 

k výrobě- to je to samý, jako s domácí výrobou wobleru (atp.), člověk má zkrátka lepší pocit, když se pořeže vlastnoručně udělaným nožem, než kupovaným 

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 21:04 ® snook reakce na …

sus1> Cau, a co rikas treba na swiss champ?

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 20:48 ® džigit

regulus> na KDS mi nešahej,ty používám dodnes.Za levný peníz docela kvalita Samozřejmě určité typy.Pravda i nějaký ten Giesser a WMF by se našel.Ale to je spíš o ceně za daný kousek,když to bylo v akci. Jinak docela souhlas

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 20:35 ® sus1 reakce na …

regulus> Jj.

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 20:30 ® regulus

tom > „… jak s nima manželka krájí …“ to tě přejde, nakonec dospěješ k názoru, že i kdyby sis prst v prdeli zalomil, tak to bude dělat nejen manželka ale i děti. Osobně jsem názoru, že kdybychom měli v kuchyni meč dvouručák, tak právě jím budou všechno krájet (pochopitelně na talíři, plechu nebo něčem podobným, protože ty 4 prkýnka jsou tam úplně na hovno) a mazat i když to jde úplně blbě, ale to kolečko v palici tam prostě chybí a když vzneseš námitku, tak ten debil seš ty. Nakonec uděláš úhybnej manévr, protože pokud chceš mít alespoň jeden ostrej nůž v kuchyni když ho opravdu potřebuješ na maso nebo třeba vykuchat rybu, tak si jeden pořídíš a před ostatníma ho ukryješ, to je opravdu jediný možný řešení. Pokud se broušení nožů týká, tak to s postupujícími lety bude stále řidčejší jev, protože když už se rozhodneš část jednoho svátečního odpoledne obětovat tomu, že všechny nože v kuchyni nabrousíš (myslím tím opravdu, ne je jen tak přetáhnout), tak se nejdřív půlka rodiny pořeže, protože to kupodivu zase krájí a pak následuje to co jsi psal (bábovka na plechu, rajče na talíři) a v ten okamžik jsi nasraný a ještě v tobě vzroste nechuť se s tím bloušením zase srát. 

osprey> mezi námi děvčaty, strojní plátek z pilky byl na nůž úplně na pyču materiál, ale je fakt, že se z toho běžně a možná i často ve fabrikách dělaly takový ty pracovní nožíky na odizolování a řezání čehokoliv, když jsi ho ztratil, tak to nebyla žádná škoda, udělals novej, byl to lehce dostupnej materiál. Na nůž do kuchyně to ale opravdu nebylo a na ryby taky moc ne.

sus1> jasný, za komárů jsme říkali, že naše ocel je shit a nejlepší je švédská, teď už je to posunutý, naše byla gut a včil je shit ta čínská … 

Ještě ke kvalitě těch nožů, ony nože KDS nebo jak se to jmenovalo (skoro nic jinýho se tu neprodávalo) až tak blbý nebyly, myslím tím jako běžný do kuchyně, ostří to celkem drželo. Pravda na Solingeny to nemělo, ale až taková hrůza to zase nebyla, Mikov na tom byl podstatně hůř.

Pokud se výroby nože týká, tak jde o to, čemu kdo říká vyrobit si nůž. Na výrobu čepele nemá naprostá většina lidí ani prostředky, ani vědomosti i když se to dá pořešit kontaktováním kováře na výrobu polotovaru a pokud je někdo šikovnej a má prostředky na opracování, tak by to šlo. No a druhá věc je složit si nůž z polotovarů (minimálně ta čepel). Jistě to potěší, ale vzhledem k tomu, kolik na tom člověk stráví času je možná lepší si koupit dražší nůž ve slušné kvalitě nebo si ho od někoho, kdo to umí, nechat udělat, pokud to ovšem nepojme tak, že čas a námaha mu je jedno a má dobrý pocit, že si to alespoň z části udělal sám.

reagovat

Pátek 22. října 2010 v 18:16 ® sus1

tomashr> To Máš pravdu.Tenkrát to byla poctivá ocel z Čech a dneska je to poctivá ocel z Číny. Hm,hm,hm,…

Jinak tohle je taky dobrá kudla.
http://www.noze-nuz.com/…/SC144GP.php

reagovat

Pátek 22. října 2010 v 16:37 ® osprey reakce na …

• tom → Mě to povídej, já doma brousím všechno, co má být ostré. Ale shodli jsme se na tom, že v kuchyni stačí kudly standardní kvality a raz za čas chvilka mé soustředěné práce.

Vlastní nůž jsem si kdysi vyrobil z listu strojní pilky na kov. Nebyl to úplně ideální materiál, ale řezal. Aktuálně ale nevím, kde skončil…

reagovat

Pátek 22. října 2010 v 16:17 ® tomashr reakce na …

sus1> Jednak je tu jistý posun hodnoty peněz, hlavně ale ta současná „rybička“ má čepel úplně jinde, než ta stará socialistická. Je to kvalitou asi někde, jako byly tehdy takové ty červené nože Mikov a ty tehdy stály tuším minimálně nějakých 30 korun (pak přirozeně více ty s více funkcemi), proti tomu je ta dnešní rybička s ohledem na hodnotu koruny opravdu o dost levnější.

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 14:48 ® -tom-

Nejlepší je domů pořídit set krásných keramických nožů a pak pozorovat, jak s nima manželka krájí buchtu přímo na plechu, nebo klobásu na talíři, atd., to by pak člověk jeden z nich nejradši popad… 

Zajímavý je i vyrobit si svůj vlastní nůž, hned je k němu úplně jinej vztah, než když si ho člověk koupí v sámošce. Díly se u nás daj sehnat třeba na jatagan.eu

reagovat

Pátek 22. října 2010 ve 13:56 ® osprey reakce na …

• tom → Cena nože se dá vyšroubovat hodně vysoko. Ale já zhruba každé dva roky nůž ztratím, takže se držím při zemi.

Viděl jsem opravdu krásné nože za 12 – 17 000 Kč, ale asi bych si s nimi jen krájel doma na prkýnku špek. Tahat je k vodě bych se bál.

reagovat

Pátek 22. října 2010 v 10:26 ® -tom-

Taky jsem si nedávno z nostalgie rybičku koupil Teda tu klasickou, obyčejnou, pro fajnšmekry se prodávají i třeba zlatý z damascénský oceli… za 4.500,– http://www.kvalitninoze.cz/…scenska-ocel

A na jedný nožířský výstavě jsem viděl i kousek za 12.000,– (nebo dokonce 15, už nevím).

reagovat

Pátek 22. října 2010 v 9:42 ® sus1 reakce na …

tomashr> Kdysi stála 4 Kč. Směšná cena 60Kč.???

reagovat

Pátek 22. října 2010 v 9:17 ® tomashr

Docela mě nadchla nově dělaná replika klasické „rybičky“. Design a vzhled naprosto stejný jako původní, ale čepel je nově z nerezu a vypadá relativně kvalitně, na to, že jde nůž za směšnou cenu kolem 60 kč je to dokonce značný nadprůměr.
Tuším, že tu už „rybička“ zmíněna byla, pro mě je novinkou to, že jsem si ji asi před týdnem při jiném nákupu opravdu koupil (předtím jsem to jen viděl na fotkách) a výsledek mě docela překvapil – nakupoval jsem spíš z nostalgie, ale ono je to kupodivu i docela dost kvalitní 

reagovat