Vyhledávání

Na hlavní větev fóra reagujte zde, na konkrétní odpovědi přímo u nich.

Příspěvky do fóra mohou vkládat pouze přihlášení uživatelé - nejprve se přihlaste v pravé části stránky. Nemáte zatím vytvořený účet? Zaregistrujte se zde.

Neděle 10. února 2013 v 15:28 ® macek2 reakce na …

kamos007> štuka má fantastické bílé masíčko,není tučná jen je trochu sušší a to že má kosti se u ryb předpokládá, samozřejmě jsou výjimky (sumec,ůhoř)asi ji neumíš správně kulinářsky upravit

reagovat

Neděle 10. února 2013 v 10:58 ® kamos007 reakce na …

macek2> fuj štika je kentus ryba, je to jedna z mála ryb které nejím smrdí a má kosti jak nasraných a chuť hnusná.

reagovat

Středa 6. února 2013 ve 21:49 ® macek2 reakce na …

ollo> kuva dobré,jsem na to dostal chut,škoda že jsou štuky hájené hned bych šel nějaků lapnout

reagovat

Středa 6. února 2013 ve 21:26 ® ollo

štuka plnená klobasovou zmesou na slanine

reagovat

Středa 6. února 2013 ve 20:47 ® macek2 reakce na …

Mary> leda že by sraz byl dneska,do zítřka to určitě nevydrží sorry

reagovat

Středa 6. února 2013 v 19:19 ® Mary reakce na …

macek2> dovez vzorek na sraz. A uvidíme a uslyšíš, jestli tě budeme chválit

reagovat

Středa 6. února 2013 v 16:49 ® casper reakce na …

macek2> good!!! Taková pstruhová živáňka

reagovat

Středa 6. února 2013 v 16:15 ® macek2

nejsem ortodoxní CaR proto s velkou hrdostí předvedu svůj poslední kulinářský výtvor a to pstruha na všem co dům dal,recept neexistuje nebot jsem tam fláknul všechnu zeleninu co jsem doma našel byla to mnamka

reagovat

Úterý 5. února 2013 ve 12:24 ® casper

my nejradši vaříme dravce s vinnou omáčkou, je to strašná mňamka a neuvěřitelně jednoduché na přípravu pstruha/sivena vyfiletuji, z hlavy a zbytků udělám rychle trochu vývaru, rybí filety nasolím, napepřím, přidám nějakou bylinku, třeba rozmarýn a opeču kůží dolu na olivovém oleji s trochou másla, když je ryba z obou stran krásně opečená, dám jí do kastrolu a nechám v lehce nahřáté troubě. Mezitím si na výpeku z ryby orestuji trochu cibulky na jemno a zaleji dobrou dávkou bílého vína, které nechám vyvařit, dokud se z toho nestane hustší omáčka (vyvaří se až 80%vína) a přidám trochu vývaru, který jsem si během přípravy udělal. Samozřejmě omáčku dokořením (sůl, pepř)a nakonec nechám odstavit a přidám dobrou kostku másla, která omáčku zahustí a zjemní přeji dobrou chuť, jen škoda že nemám foto 

reagovat

Pondělí 4. února 2013 ve 22:36 ® Mary

BoBo-Falknow> Ahoj, jo u lína se šupiny rozpustí,
ale u okouna ne.

reagovat

Pondělí 4. února 2013 ve 21:53 ® Bajci

Nedávno jsem našel výbornou grilovací pánev ( http://grilovaci-panev.cz/prirodni-litina ), která se dá výborně využít přes zimu, když jíte zásoby z léte nachytané.

reagovat

Sobota 17. prosince 2005 ve 20:20 ® xycht

)) Nemáš prosím recept? Ten vinnej nálev mě zajímá Díky moc

Quote: On 2005–12–17 11:47, Luban napsal: ja ryby často ošetrujem tak,že ich naložím do vínneho nálevu. Buď ako rybie karbanátky,alebo pečenáče. Je na to vhodná každá biela ryba,pár ľudí z chytej mali možnosť ochutnať a vyjadrovali sa pochvalne. Nevýhodou je veľká spotreba vína,niekedy sa nevie kto je vo víne viac naložený,kuchár či ryby

reagovat

Sobota 17. prosince 2005 ve 12:47 ® 

ja ryby často ošetrujem tak,že ich naložím do vínneho nálevu. Buď ako rybie karbanátky,alebo pečenáče. Je na to vhodná každá biela ryba,pár ľudí z chytej mali možnosť ochutnať a vyjadrovali sa pochvalne. Nevýhodou je veľká spotreba vína,niekedy sa nevie kto je vo víne viac naložený,kuchár či ryby

reagovat

Sobota 17. prosince 2005 v 11:56 ® CeP

v jedne diskuzi u sousedu jsem nasej velmi zajimavej odkaz – navod na stavbu skveleho zarizeni pro vareni v prirode.

uz jsem zvazoval koupi maleho varice na pb kartuse, ale tohle mne docela uchvatilo. slozene se vejde do velkeho ešus dilu. tedy sbohem plynaku…

reagovat

Sobota 17. prosince 2005 v 0:00 ® xycht

To Halászlé musí bejt výborný, ale co kosti?

Quote: On 2005–12–14 10:41, Robur napsal: Halászlé – maďarská rybí směs, 300g štiky, 300 g kapra /vidíš, nikdo nemluví o hlavě, ale může být/, sůl, pepř, 2 cibule, 20 g oleje, 50 g sádla, mletá paprika, 1/4 l rybíhe nebo zeleninového vývaru, 4 papr. lusky, citrón, 20 ml octa, 200 ml smetany.

Maso z ryb nakrájíš, osolíš a opepříš. Na oleji a sádle necháš zpěnit cibuli, přimícháš mletou papriku, osmahneš, zaliješ vývarem a rozmícháš. tento základ povaříš, přidáš nudličky papriky a kousky ryb. Dochutíš citrónem, octem a ještě chvilku povaříš. Ve finále zjemníme smetanou a dosolíme. Já v tom mám rád ještě např. jikry a mlíčí a zase nehlídám to, aby to bylo ze dvou druhů ryb. Neděláme to moc pikantní, protože to přebíjí jemnou chuť ryb.

otázka pro redakci, proč zde není olizující se smajlík?

reagovat

Pátek 16. prosince 2005 ve 22:04 ® kkarlos

Quote: On 2005–12–16 18:17, MMArtanuss napsal: Podle mě je nejlepší losos. ale taky má výborné maso candát. Upravené přírodně s kořením. jako příloha k tomu je asi nejlepší bramborový salát.

tak treba k lososovi si davam klasicky bramborovej salat!!:D

reagovat

Pátek 16. prosince 2005 ve 22:02 ® kkarlos

Quote: On 2005–12–16 18:17, MMArtanuss napsal: Podle mě je nejlepší losos. ale taky má výborné maso candát. Upravené přírodně s kořením. jako příloha k tomu je asi nejlepší bramborový salát.

reagovat

Pátek 16. prosince 2005 v 19:26 ® joba

já mám nejradši hada a pstruha na másle s kmínem a vokouna jako řízek

reagovat

Pátek 16. prosince 2005 v 19:17 ® MMArtanuss

Podle mě je nejlepší losos. ale taky má výborné maso candát. Upravené přírodně s kořením. jako příloha k tomu je asi nejlepší bramborový salát.

reagovat

Středa 14. prosince 2005 ve 13:05 ® toulovec

4all: tak konečně otázka k světu.

mimochodem krása a kouzlo lávového kamene spočívá v tom, že na něm se připravuje maso a zelenina bez tuku!!!!! V tom je ten foor. Na to co tady ukazuje CeP Vám stačí pánvička, ale nic proti tomu, taky u těch jeho fotek slintám.

Jen bych se zeptal prosímVás jaký je rozdíl mezi lávovým kamenem a žulou??? přijde mi to jako napsat „přírodní dřevo“ a smrk. Jedná se o vyvřeliny jako žula, rula a pod a velkou roli v tom hraje obsah například slídy. To praskání kamene je způsobeno nerovnoměrným ohříváním, kde to rozpálíte moc rychle, kamen se nestihne prohřát a jak je to na jedný starně ještě studený, tak to prostě rupne. Ale bez pochyb úprava masa na šutru patří k jedněm z těch dobrých. Já osobně se přikláním spíš k masu kde je kontakt s ohněm, protože ten čoud má taky něco do sebe.

Mimochodem tady před časem bývala rubrika recepty. a nebo je možný, že to byla jen otázka ve foru. mrkněte tam, tam toho spoustu najdete.

reagovat

Středa 14. prosince 2005 ve 13:05 ® toulovec

www. chytej. cz

reagovat

Středa 14. prosince 2005 v 11:41 ® Robur

Halászlé – maďarská rybí směs, 300g štiky, 300 g kapra /vidíš, nikdo nemluví o hlavě, ale může být/, sůl, pepř, 2 cibule, 20 g oleje, 50 g sádla, mletá paprika, 1/4 l rybíhe nebo zeleninového vývaru, 4 papr. lusky, citrón, 20 ml octa, 200 ml smetany.

Maso z ryb nakrájíš, osolíš a opepříš. Na oleji a sádle necháš zpěnit cibuli, přimícháš mletou papriku, osmahneš, zaliješ vývarem a rozmícháš. tento základ povaříš, přidáš nudličky papriky a kousky ryb. Dochutíš citrónem, octem a ještě chvilku povaříš. Ve finále zjemníme smetanou a dosolíme. Já v tom mám rád ještě např. jikry a mlíčí a zase nehlídám to, aby to bylo ze dvou druhů ryb. Neděláme to moc pikantní, protože to přebíjí jemnou chuť ryb.

otázka pro redakci, proč zde není olizující se smajlík?

reagovat

Středa 14. prosince 2005 v 11:18 ® Robur

Též jsem slyšel, že se dobře škrabe listem pilky na železo, který ohneš do tvaru podkovy a přes očka to stáhneš drátkem.

reagovat

Středa 14. prosince 2005 v 11:08 ® Prutos

CeP,Regulus,Filip:

Pánové,brát na okouna drátěný kartáč nebo ho stahovat je hřích! Okouna dokážu oškrabat nožem za max. 2 minuty. Chce to jen trošku cviku. Stejný nebo velmi podobný postup popsal TR v jednom ze starších ( tuším loňských ) Kajmanů U lína je to asi věcí vkusu. Já ho neškrábu, jen ho vydatně posolím a po pár minutách nožem setřu vyloučený sliz. Přeji dobré chutnání

reagovat

Středa 14. prosince 2005 v 10:11 ® Tomucha

Robur – tak sem hod blbuvzdoren přesnej recept na to jak se to halászlé dělá. Nebo mi to pošli na mail… ty recepty v knížkách jsou jenom jakoby orientační jak se to zhruba dělá což mi vubec nevyhovuje.

reagovat

Pondělí 12. prosince 2005 v 16:49 ® Robur

No to máš těžký, zelenina tam být má a je to v rabím vývaru,ale je jedno zda je to rybí maso z hlavy nebo něčeho jiného, hlavně to má být ryba. Já třeba dost často používám i rybí skelet, co mně zbude po vykoštění.

reagovat

Neděle 11. prosince 2005 ve 23:16 ® Tomucha

když sme u toho jídla nemáte někdo recept na halászlé aniž by se musely vyřit hlavy? jednoduzchý a hl. dobrý. všude jsou recepty s vývarama ze zeleniny a hlav a to je ble

reagovat

Neděle 11. prosince 2005 v 19:34 ® Tomucha

Filip – halászlé, a vánoční klasiku z kapra

reagovat

Neděle 11. prosince 2005 v 19:27 ® CeP

Robur: to jen kdyz jedem na tyden na dovolenou pod stan tak jo. jinak peceme masicko na zahrade.. pekne se soudeckem…

reagovat

Neděle 11. prosince 2005 v 17:16 ® Robur

Jo, Regulus, máš kladný bod za důvtip, na zmíněné adrese jsem myslel hřbitovy. AKorád nechápu, to Cepe nosíš ten šutr s sebou k vodě?

reagovat