Vyhledávání

Na hlavní větev fóra reagujte zde, na konkrétní odpovědi přímo u nich.

Příspěvky do fóra mohou vkládat pouze přihlášení uživatelé - nejprve se přihlaste v pravé části stránky. Nemáte zatím vytvořený účet? Zaregistrujte se zde.

Středa 22. prosince 2004 v 17:37 ® jarv

Candát utajenec Lapni candáta (lze použít i jiná ryba), pak potřebuješ vařené brambory, máslo, tuk na smažení, tvrdý sýr, vejce (dle počtu porcí candoše), sůl, pepř a bylinky dle chuti. Na omáčku: houby, 200ml smetany, cibule, máslo, sůl, pepř a kmín.

Nejdřív uděláte omáčku. Na rozpuštěném másle necháte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáte na plátky nakrájené houby (nebo sušené dopředu namočené ve vodě), okořeníte a podusíte. Pak zalijete smetanou a provaříte.

Porce candáta osolit, opepřit a opéct na tuku. Pak na tomtéž tuku opéct na plátky pokrájené vařené a osolené brambory. Pekáč vymažete máslem, posypete strouhankou a vložíte porce ryby. Každou z nich obložíte opečenými brambory, polejete houbovou omáčkou, posypete strouhaným sýrem a na koždou takto připravenou porci vyklepnete vejce (neporušit žloutek). Pak už jen zbývá zapéct v troubě a na závěr posypat sekanými bylinkami.

reagovat

Středa 22. prosince 2004 ve 14:06 ® doktor

Zubáč s hríbami (zapečený)

500g zubáča, 150g hríbov (najlepšie dubáky), 2 lyžice masla, 1 lyžica múky (hladkej), 1väčšia cibuľa, 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky, soľ, petržlenová vňať, 1/4 litra sladkej smotany.

Postup:
Zubáča očistíme, umyjeme, z mäsa stiahneme kožu, vykostíme, naporcujeme, osolíme. Zvyšky mäsa na kostiach vyvaríme v malom množstve slanej vody. Na masle (masti) podusíme jemne pokrájanú cibuľu, pridáme hríby, mletú, sladkú papriku, podusíme, podlejeme vývarom z kostí. Keď hríby zmäknú, prilejeme s múkou rozhabarkovanú smotanu a povaríme. Porcie zubáča vložíme do dobre vymastenej ohňuvzdornej misy, polejeme ich omáčkou a pečieme v rúre. (cca30min.) Podávame s opekanými alebo varenými zemiakmi.

reagovat

Úterý 21. prosince 2004 ve 13:33 ® jaryn

reagovat

Úterý 21. prosince 2004 ve 13:28 ® jaryn

Česnekovo – mandlová omáčka Rozmixujeme 50g oloupaných mandlí, 50g česneku a 100g tvrdého sýra . Přidáme 1 lžičku soli, 1 lžičku bílého pepře, 3 lžíce olivového oleje a opět mixujeme a postupně přidáváme mléko až vznikne hustá kaše. Přendáme do mísy a vmícháme kysanou smetanu. Je-li máčka příliš hustá zředíme mlékem. Omáčkou poléváme brambory k pečené rybě.

reagovat

Úterý 21. prosince 2004 ve 12:38 ® Holajz2

Candát na másle s kari Očištěného staženého candáta osolíme a vložíme do kastrólu na máslo. Posypeme špetkou koření na ryby a hlavně kari; s tím nemusíme šetřit. Pak už jen pečeme a případně podlejeme, to přesně nevím, u nás vaří máma. Jednoduchý recept, rychle hotovo a ta chuť…

reagovat

Úterý 21. prosince 2004 v 11:30 ® pupak

Štika na smetaněTak potrebujes k tomu mimo stiky jeste slaninu, porek, sul, zeleny pepr nalozeny v nalevu (prodava se ve vetsine obchodakach) a slehacku ke slehani 33 procentni a tak 0,5 – 1 litr at je omajda.

Ocistenou stiku bez hlavy a vcelku (upravis tak aby se ti vesla do pekace) protahnes prouzkama slaniny osolis a brisni dutinu naplnis na masle usmazenym porkem (ne spalenym, neco mezi zesklovatenim a do zlatova), nakrajenym na kolecka – toto vse das do pekace a posypes zelenym peprem a za obcasneho polevani vypekem peces v troube asi tak 15–20 minut kdyz je stika hotova tak to poradne rozpalis a nalejes na ni slehacku a nechas jeste tak 5 min zprutka zapect. prilohu muzes pouzit sladkou kukurici a vareny brambor. Dobrou chut.

reagovat

Úterý 21. prosince 2004 v 11:27 ® HaD

Štika na nivě poslal Doktor Porce štiky zbavené páteře cca 1 kg, sůl, máslo,koření podle vlastních zkušeností a chuti,min.1/4 litru smetany ke šlehání, nejlépe 33%ní,cca 150g sýra Niva,víc není na škodu. Porce štiky nasolíme, okořeníme podle chuti. Používám Kotányi + přídavek sladké papriky, naopak Nadir a Avokádo mi nechutná. Vložíme do zapékací Simax mísy na rozpuštěné máslo, kůží nahoru. Másla moc ne,jen aby se nepřipeklo, protože už smetana je dost mastná. Při 180°C pečeme asi 25–30min. podle velikosti porcí. V hrnečku rozdrobíme nivu a vidličkou rozděláme se smetanou kaši, kterou rybu polejeme a necháme ještě asi 10 minut dopéci. Příloha opečené brambůrky, můžeme dát i k rybě, ale pak více smetany a Nivy.

reagovat